No passado dia 10 de julho, a ACRR promoveu o primeiro workshop “Cozer o Pão”, com o objetivo de preservar o modo tradicional de confecionar o pão.
Esta tradição, que durante séculos foi passando de pais e avós para filhos e netos, felizmente chegou-nos intacta aos dias de hoje como um modo de viajar no tempo e revisitar as nossas raízes.
Perante uma audiência atenta, a nossa formadora, Teresa Faria, explicou e demonstrou as técnicas necessárias para confecionar na perfeição as bolas de carne e as tradicionais broas. Relembraram-se também as rezas e os costumes de um povo que precisava de bom pão para saciar a fome.
O forno de lenha ardia com vigor no Souto (Quiraz) e chegada a hora de cozer a bola e as broas, poucos minutos bastaram para a cozedura. E depois da espera, chegou a hora de provar o pão, acompanhado de umas belas tigelas pintadas de vinho verde.
O nosso agradecimento a Gabriel Miranda, à Padaria Miranda, ao Talho Mariano, à nossa formadora Teresa Faria, a todos os participantes e a todos que, direta ou indiretamente, colaboraram connosco neste workshop.
